Kichererbsen abgießen, waschen, abtropfen lassen und die Hälfte in ein hohes Gefäß geben. Tahin, Zitronensaft, Olivenöl und Mineralwasser zufügen. Alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomate waschen, trocken tupfen und würfeln. Avocado halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden.
Radieschen putzen, waschen und in Spalten schneiden.
Den Hummus mittig auf dem Fladen verteilen.
Babyspinat waschen, trocken schütteln und auf den Hummus geben.
Dann das Gemüse, restliche Kichererbsen und Gouda hinzufügen. Anschließend die Ober- und Unterseite des Fladens einklappen und längs einrollen.
Tipp: Optional kann noch fein gehackter Knoblauch in den Hummus gerührt werden.
