Glutenfrei, getreidefrei, vegan – zu einer basischen Ernährung gehört es, auf Lebensmittel zu verzichten, die den Körper übersäuern. Was bleibt da noch für ein genussvolles basisches Abendessen? Wir liefern dir ein paar Ideen für leckere Rezepte am Abend, die den Körper nicht übersäuern. Außerdem verraten wir dir, worauf es beim Abendessen nach dieser Ernährungsform noch ankommt.
Schluss mit Pizza, Pasta und Steak am Abend! Basisch essen liegt im Trend. Bei dieser Ernährungsform geht es darum, überwiegend Lebensmittel zu sich zu nehmen, die ein Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper herstellen. Der Stoffwechsel soll sich dadurch erholen; Symptome eines ungesunden Lebensstils wie Schlappheit, Kopfschmerzen, Gereiztheit, Magen-Darm-Probleme und Hautunreinheiten können gemildert werden.
Die meisten pflanzlichen Lebensmittel sind basisch. Dazu gehören:
Wenn dein basisches Abendessen sich ausschließlich aus diesen Lebensmitteln zusammensetzt, praktizierst du Basenfasten. Bei der basischen Ernährung musst du jedoch nicht so streng vorgehen. Da die biochemischen Prozesse im Körper auch Säuren brauchen, empfiehlt Sabine Wacker, Heilpraktikerin und Erfinderin des Basenfastens, ein 80/20-Verhältnis. Im Idealfall besteht jede Mahlzeit zu mindestens 80 Prozent aus basischen und zu 20 Prozent aus guten säurebildenden Lebensmitteln, zu denen zum Beispiel Vollkornprodukte, Haferflocken und Amarant gehören. Während sich diese Empfehlung bei einem basischen Frühstück oder Mittagessen gut umsetzen lässt, gibt es für ein basisches Essen am Abend einige abweichende Empfehlungen.
Das Abendessen ist die letzte Mahlzeit des Tages. Im Schlaf laufen wichtige biochemische Prozesse wie der Ab- und Aufbau von Zellen, Nerven und Muskeln ab. Damit der Stoffwechsel in der Nacht genügend Zeit dafür hat und dabei jede Menge Giftstoffe ausscheiden kann, gelten für ein basisches Abendessen folgende Regeln:
Das bedeutet: eine kleine Portion am frühen Abend, wenige Kohlenhydrate und nur mit leicht verdaulichem Gemüse. Unsere säurearmen Rezepte für abends zeigen, wie das geht. Ein Smoothie ist eine leckere Alternative, wenn es schnell gehen soll.
Selbst unter den Gemüsearten gibt es welche, die für ein basisches Abendessen nicht empfohlen werden. So gelten etwa Pilze, Paprika und Zwiebeln als schwer verdaulich. Auch Rohkost fällt in diese Kategorie, weshalb von Salaten abgeraten wird, wenn man am Abend basisch essen möchte. Was geht stattdessen? Hier sind einige Ideen für ein basisches Abendessen:
Ein basisches Abendessen muss nicht immer die ganze Gemüsevielfalt enthalten. Wenn es schnell gehen soll, sind außer Gemüsecremesuppen auch Antipasti wie Zucchini und Auberginen eine Alternative. Oder ganz simpel: gekochte Kartoffeln mit Oliven- oder Avocadocreme. Kartoffeln enthalten zwar Kohlenhydrate, gelten jedoch als leicht verdaulich. Sofern du die Regeln für ein basisches Abendessen beachtest (gegebenenfalls tauschst du nicht geeignete Gemüsesorten einfach aus), kannst du viele weitere Rezepte ausprobieren – sei es für basische Suppen oder sättigende basische Hauptgerichte.
Da diese Lebensmittel reichlich Säuren bilden, solltest du sie generell nur in Maßen verzehren.
Quellen:
www.basenfasten.de/blog/abendessen-bei-basenfasten-und-basenreicher-ernaehrung/
www.lecker.de/basische-ernaehrung-wie-geht-das-69244.html
www.fitforfun.de/abnehmen/gesund-essen/basische-rezepte-wie-koche-ich-basisch-154164.html
www.amaiva.de/blogs/magazin/basisches-abendessen
Pastinakensuppe in weißer Suppenschüssel an Gemüse: iStock/Qwart / iStock/Qwart, Eine Tasse Kurkuma-Milch: iStock/Rimma_Bondarenko / iStock/Rimma_Bondarenko, Eine Schale Kürbissuppe: iStock/Sarah Biesinger / iStock/Sarah Biesinger