Wärmende Herbstbowl
45 Minuten
mittel
Vegetarisch
2890 kJ
37.96%*
Energie
690 kcal
37.91%*
Kalorien
78 g
55.71%*
Kohlenhydrate
34 g
56.67%*
Fett
15 g
8.33%*
Eiweiß
*basierend auf dem durchschnittlichen Energiebedarf einer Frau
Zutaten
0 Portionen
für die Bowl
0 g
Vollkornreis
0 g
Gemüsebrühe
0 g
Hokkaido Kürbis
0
kleine Rote Bete Knollen
0 EL
Rapsöl
0 Prise
Salz
0 Prise
Pfeffer
0 TL
Kreuzkümmel
0 Handvoll
Wildkräuter Salat
0
Mini-Gurke(n)
0 Handvoll
Pekannüsse
für das Dressing
0 EL
Tahini Sesammus
0
Zitrone(n)
0
Knoblauchzehe(n)
EL
lauwarmes Wasser
0 EL
Joghurt
als Topping
0 g
Heidelbeeren
0 Päckchen
Sprossen
Zubereitung
- 1Vollkornreis waschen und nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe ca. 30-40 Minuten kochen.
- 2Hokkaidokürbis entkernen und in Würfel schneiden. Rote Bete Knollen schälen und in Spalten schneiden. Das vorbereitete Gemüse mit Rapsöl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel vermengen und im Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen, dabei zwischendurch einmal wenden.
- 3Wildkräutersalat waschen, Gurke in Scheiben hobeln. Pekannüsse grob zerkleinern. Tahini mit Saft der Zitrone und gepresstem Knoblauch in eine Schüssel geben und mit etwas Wasser und Joghurt glattrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Chilipulver abschmecken.
- 4Vollkornreis, gebackenes Ofengemüse, Wildkräutersalat und Gurke auf zwei Schalen verteilen, mit Tahini Dressing überziehen, dann mit Heidelbeeren, gehackten Pekannüssen und Sprossen garniert servieren.
Orange-Mandarine
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