Zwei farbenfrohe Bowls mit Quinoa, Avocado, Blaubeeren, Karotten, Rotkohl und Edamame sorgen für eine ausgewogene, frische Mahlzeit. Dazu passt Gerolsteiner Flow Limette & Ingwer als leichte, fruchtige Erfrischung.

Quinoa-Bowl mit Rotkohl

Name: Quinoa-Bowl mit Rotkohl
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 150 gram Quinoa; 600 ml Gemüsebrühe; 150 gram Edamame (TK); 100 gram Joghurt; undefined Limette; 1 tbps Reisessig; 1 tbps Olivenöl; undefined Salz; undefined Pfeffer; 1 undefined Romana-Salatherz; 1 undefined Avocado(s); 2 undefined Karotten; 150 gram Rotkohl; 150 gram Heidelbeeren; undefined Petersilie

40 Minuten

niedrig

Vegetarisch

2910 kJ

38.22%*

Energie

695 kcal

38.19%*

Kalorien

80 g

57.14%*

Kohlenhydrate

29.5 g

49.17%*

Fett

24.5 g

13.61%*

Eiweiß

*basierend auf dem durchschnittlichen Energiebedarf einer Frau

Zutaten

2 Portionen

150 g

Quinoa

600 ml

Gemüsebrühe

150 g

Edamame (TK)

100 g

Joghurt

Limette

1 EL

Reisessig

1 EL

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Romana-Salatherz

Avocado(s)

Karotten

150 g

Rotkohl

150 g

Heidelbeeren

Petersilie

Zubereitung

1
Quinoa gründlich waschen und in Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen, dann mit einer Gabel auflockern und ausdampfen lassen.
2
Edamame in etwas Salzwasser 4-5 Minuten knackig garen, dann abgießen und kalt abschrecken.
3
Joghurt, Limettensaft, Reisessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
4
Romana-Salatherz waschen und abzupfen. Avocado von Kern und Schale lösen und kleinschneiden. Karotten schälen und grob raspeln. Rotkohl in feine Streifen schneiden.
5
Gekochte Quinoa, Romanasalat, Avocado, Karottenraspel, Rotkohlstreifen, Edamame und Heidelbeeren auf zwei Bowls verteilen, mit dem Joghurt Limettendressing beträufeln und mit frischer Petersilie bestreut garnieren.

Limette-Ingwer

Limette-Ingwer

Ein spritzig-frisches Duo aus Limette und einem Hauch Ingwer – für alle, die Erfrischung mit Wirkung lieben.

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Quinoa-Bowl mit Rotkohl

Zutaten

Zubereitung

Limette-Ingwer

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