Gerösteter Blumenkohlsalat

Name: Gerösteter Blumenkohlsalat
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 undefined Blumenkohl; 1 undefined Zwiebel(n); 100 gram Feta; 1 handful Mandelstifte; 200 gram Granatapfelkerne; 1 undefined Zitrone(n); 1 tsp Zimt; 1 tsp Paprikapulver; 1 bunch Petersilie; 1 bunch Minze; 2 tbps Olivenöl

20 Minuten

mittel

Vegetarisch

700 kJ

9.19%*

Energie

167 kcal

9.18%*

Kalorien

15 g

10.71%*

Kohlenhydrate

5 g

8.33%*

Fett

5 g

2.78%*

Eiweiß

*basierend auf dem durchschnittlichen Energiebedarf einer Frau

Zutaten

2 Portionen

Gerösteter Blumenkohlsalat

Blumenkohl

Zwiebel(n)

100 g

Feta

1 Handvoll

Mandelstifte

200 g

Granatapfelkerne

Zitrone(n)

1 TL

Zimt

1 TL

Paprikapulver

1 Bund

Petersilie

1 Bund

Minze

2 EL

Olivenöl

Zubereitung

1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2
Den Blumenkohl putzen und die Röschen vom Stil befreien. Die Röschen sollten so klein wie möglich sein.
3
Die Gewürze und zwei Esslöffel Olivenöl zu den Röschen geben und gut verrühren.
4
Für ca. 15 Minuten im Ofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech rösten bis der Blumenkohl eine leichte Farbe angenommen hat.
5
In der Zwischenzeit die Zwiebel fein schneiden, die frischen Kräuter hacken, die Zitrone pressen und den Granatapfel öffnen um die Kerne herauszuholen.
6
Den Fetakäse zerrupfen.
7
Sobald der Blumenkohl fertig ist, alle Zutaten miteinander vermischen und in die Lunchboxen packen.

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Gerösteter Blumenkohlsalat

Zutaten

Zubereitung

Citrus Minze

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