Hähnchenbrust in Stücke schneiden, Paprika & Zwiebeln in größere Würfel schneiden, Brokkoliröschen vom Strunk trennen, Knoblauch fein hacken, Champignons in Viertel schneiden
Quinoa nach Gebrauchsanweisung kochen, eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen, das Hähnchen mit dem Knoblauch anbraten; mit Paprikapulver, Zucker, einer Prise Salz & etwas Pfeffer würzen
Sobald die Hähnchen schön gebräunt sind, die Zwiebeln sowie die Champignons hinzugeben und ebenfalls anbraten; nach ca. 5 min die Paprika hinzugeben, nach weiteren 5 min den Brokkoli und den fertig gekochten Quinoa
Zum Schluss noch einmal alles mit Pfeffer & Salz abschmecken
Tipp: Dazu passt hervorragend auch ein schneller Dip aus Joghurt oder Quark, Limette & frischen Kräuter!
