Vulkan-Torte

Zubereitung

• 1

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  Für die Creme Schlagsahne in einen Topf füllen, Vanilleschote halbieren & Mark herauslösen, Schale sowie Mark mit in den Topf geben & aufkochen; währenddessen die Schokolade grob hacken; wenn die Sahne heiß ist, den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote herausnehmen & die Schokolade unterrühren, bis eine homogene Massen entsteht; die angerührte Ganache nun im Kühlschrank kaltstellen.
• 2

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  Für den Schokoladenkuchen Zartbitterschokolade grob hacken & parallel die Butter in einem Topf schmelzen, von der Herdplatte nehmen, dann die Schokolade unterrühren.
• 3

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  Eier, Zucker, Salz & Vanilleextrakt in einer Schüssel schaumig schlagen, die abgekühlte Butter-Schokoladen-Mischung unter Rühren hinzugeben.
• 4

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  In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver & Backkakao vermischen & Löffel für Löffel unter die Teigmassen rühren.
• 5

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  Die drei Backformen dünn mit Öl auspinseln & mit Mehl auskleiden, überflüssiges Mehl über dem Mülleimer abklopfen.
• 6

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  Ofen auf 160°C Umluft vorheizen, Backformen bis jeweils ca. zur Hälfte mit Teig füllen.
• 7

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  Den kleinsten Kuchen 15-20 min, den mittleren Kuchen 30-35 min & den großen Kuchen 35-40 min backen – TIPP: Die Kuchen mit einem Holzstäbchen testen: Wenn man es reinsticht & es sauber wieder rauszieht ist der Kuchen fertig; wenn noch Teig am Holz klebt, muss der Kuchen noch etwas backen.
• 8

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  Die Kuchen auf einem Rost vollständig auskühlen lassen; die abgekühlten Kuchen nun oben & unten begradigen, anschließend waagerecht halbieren, s.d. ihr 6 Kuchen(schichten) habt - TIPP: Am besten lässt sich der Kuchen schneiden, wenn er vorher für 1-2 Stunden eingefroren war.
• 9

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  Wenn ihr Springformen genutzt habt, dann in die Mitte jeweils ein ca. 5cm Loch ausstechen/reinschneiden, die Kuchenreste in einer Schüssel aufbewahren.
• 10

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  Die Ganache aus dem Kühlschrank holen, 15 min bei Zimmertemperatur stehen lassen, in eine Küchenmaschine geben & luftig aufschlagen.
• 11

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  Nun geht es ans Schichten des Vulkans, dazu die Milch mit einem Pinsel bereitstellen.
• 12

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  Den ersten Teil des größten Kuchen auf eine Tortenplatte setzen & gleichmäßig mit etwas Milch bepinseln, dann eine dünnen Schicht von der aufgeschlagenen Ganache gleichmäßig darauf verteilen.
• 13

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  Den zweiten Teil des großen Kuchens daraufsetzen, leicht festdrücken & den Vorgang wiederholen, dabei darauf achten, dass das Loch in der Mitte immer schön sauber bleibt & dort wenig, bis keine Ganache drin landet.
• 14

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  Zunächst die beiden mittelgroßen Kuchen, dann die beiden kleinen Kuchen ebenfalls mit Milch & Creme hochstapeln, bis alle 6 Kuchenteile aufeinander platziert sind.
• 15

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  Nun den Vulkan befüllen, dazu einfach die Schokolinsen in die Mitte des Kuchens schütten, oben den Vulkan mit ein paar aufbewahren Kuchenresten versiegeln.
• 16

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  Den Vulkan etwas in Form schneiden, sodass eher ein Berg als eine Pyramide entsteht, auch hier wieder die Kuchenreste sammeln.
• 17

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  Den Kuchen mit Ganache komplett ummanteln; weder ordentlich, noch glatt, damit der Kuchen wie ein Vulkan aussieht.
• 18

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  Die gesammelten Kuchenreste mit den Fingern zu Krümeln zerbröseln & mit den Händen auf dem Vulkan verteilen, auch unten auf der Kuchenplatte ein paar Krümel verteilen.
• 19

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  Wenn noch Ganache & Krümel übrig sind, diese miteinander vermengen; daraus kann man super „Geröll“ & „Felsen“ formen & am Fuß des Vulkan platzieren.
• 20

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  Für die Lava Milch & Kuvertüre in einen Topf geben & bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren schmelzen.
• 21

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  Ca. 1/4 der Lava mit Lebensmittelfarbe gelb färben & die restlichen 3/4 rot färben.
• 22

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  Nun zunächst die rote Lava mit einem Löffel oben an den Rand des Kraters rundherum herunterlaufen lassen, danach die gelbe darüber verteilen & mit dem Löffel ganz leicht & vorsichtig vermengen.
• 23

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  Die Torte mit G-Rex-Caketoppern verzieren & bis zum Verzehr kühl lagern.