Vegane Kohlroladen
90 Minuten
hart
Vegan
1500 kJ
19.7%*
Energie
359 kcal
19.73%*
Kalorien
35 g
25%*
Kohlenhydrate
1 g
1.67%*
Fett
10 g
5.56%*
Eiweiß
*basierend auf dem durchschnittlichen Energiebedarf einer Frau
Zutaten
0 Portionen
Vegane Kohlrouladen
Weißkohl-Blätter
0
Zwiebel(n)
0
Knoblauchzehe(n)
0 g
Karotte(n)
0 g
Petersilie
0 g
veganes Hack
0 g
gekochte Linsen
0 EL
mittelscharfer Senf
0 EL
Tomatenmark
0 EL
Tomatenketchup
0 TL
Paprikapulver
0 EL
Mehl
0 EL
vegane Butter
0 EL
Tomatenmark
0 ml
Gemüsebrühe
etwas
Saucenbinder
0 ml
vegane Kochsahne
0 TL
Sojasauce
TL
Majoran
etwas
Zucker
Zubereitung
- 1Wok-Pfanne mit Olivenöl erhitzen, Kichererbsen abgießen & abwaschen, dann mit den Zwiebeln, dem Sellerie & dem Knoblauch in der Pfanne anrösten
- 2Das Currypulver sowie etwas Salz & Pfeffer hinzufügen
- 3Parallel die Cashew ohne Fett in einer zweiten Pfanne leicht anrösten
- 4Sobald die Kichererbsen eine leichte Bräune haben, die Kokosmilch hinzufügen & alles einmal aufkochen lassen; dann die Bohnen hinzugeben, 5 min später den Brokkoli
- 5Nun noch einmal kurz köcheln lassen & alles mit Pfeffer & Salz final abschmecken
- 6Die gerösteten Cashews hinzugeben & das Curry mit den Frühlingszwiebeln garnieren
- 7Die Pfanne mit Gemüsebrühe aufgießen und die Kohlrouladen mit Deckel ca. 20-25 min. bei mittlerer Hitze schmoren lassen, dabei sollte die Brühe immer leicht köcheln
- 8Nach der Schmorzeit die Kohlrouladen aus der Pfanne nehmen, vegane Kochsahne einrühren und die Sauce mit Sojasauce, Majoran, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken; die Sauce aufkochen und mit etwas dunklem Saucenbinder auf die gewünschte Konsistenz andicken
Tipp
Tipp: Kann auch mit Rotkohl, Wirsing oder einem anderen Lieblings-Kohlgemüse zubereitet werden!
Medium
Wasser mit Kohlensäure – aber bitte nicht zu viel? Dann probiere doch mal unser Gerolsteiner Medium. Mit rund einem Drittel weniger Kohlensäure als unser Sprudel ist es perfekt für alle, die es weniger prickelnd mögen.