Sommerrollen mit Koriander & Tofu
45 Minuten
niedrig
Vegan
NaN kJ
NaN%*
Energie
191 kcal
10.49%*
Kalorien
20 g
14.29%*
Kohlenhydrate
5 g
8.33%*
Fett
8 g
4.44%*
Eiweiß
*basierend auf dem durchschnittlichen Energiebedarf einer Frau
Zutaten
0 Portionen
Sommerrollen mit Koriander & Tofu
0
Reisblätter
0 g
Reisnudeln
0 EL
Nach Belieben: Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder kernige Haferflocken
0
Karotte(n)
0
Gurke(n)
0
Avocado(s)
0 g
Koriander
0 g
Minze
0 g
Tofu
0 EL
Sojasauce
0 EL
Sesamöl
0 TL
Paprikapulver
0 TL
Zucker
0 EL
neutrales Öl
0 EL
Erdnussdip
0 EL
Erdnussbutter
0 EL
Wasser
0 EL
Sojasauce
Zubereitung
- 1Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen.
- 2Karotte und Gurke waschen und in feine Stifte schneiden. Die Avocado halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Koriander und Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
- 3Den Tofu in schmale Streifen schneiden. Sojasauce, Sesamöl, Paprikapulver und Zucker zu einer Marinade verrühren und den Tofu darin wenden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu von allen Seiten goldbraun anbraten.
- 4Erdnussbutter mit Wasser und Sojasauce zu einem cremigen Dip verrühren. Falls nötig, noch etwas Wasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 5Ein Reisblatt kurz in Wasser einweichen und auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Mit Reisnudeln, Karotte, Gurke, Tofu, Avocado, Koriander und Minze belegen. Nach Belieben mit Sesam oder Kernen bestreuen. Die Seiten des Reisblatts zur Mitte einschlagen und anschließend von unten möglichst eng aufrollen. Mit den übrigen Reisblättern ebenso verfahren.
- 6Die fertigen Sommerrollen zusammen mit dem Erdnussdip servieren und am besten frisch genießen.
Tipp
Eurer Vorstellung sind keine Grenzen gesetzt: die Sommerrollen können mit allem möglichen gefüllt werden: keine Lust auf Nudeln? Dann versuch es mal mit Reis! Du magst keine Avocado? Dann lass‘ sie einfach weg. Du hättest aber gerne Fleisch? Dann ersetze den Tofu durch kleine Hähnchenstreifen!
Apfel-Zitrone
Der perfekte Mix aus fruchtigem Apfel und erfrischender Zitrone
Mit 20 % Fruchtgehalt ist Gerolsteiner Apfel-Zitrone ein Erfrischungsgetränk, das seinem Namen alle Ehre macht. Der optimale Durstlöscher, auch für Vieltrinker.