Rote-Bete-Carpaccio mit Rucola & Walnüssen
15 Minuten
niedrig
Vegetarisch
400 kJ
5.25%*
Energie
96 kcal
5.27%*
Kalorien
30 g
21.43%*
Kohlenhydrate
15 g
25%*
Fett
10 g
5.56%*
Eiweiß
*basierend auf dem durchschnittlichen Energiebedarf einer Frau
Zutaten
4 Portionen
Rote-Bete-Carpaccio mit Rucola & Walnüssen
200 g
vakuumierte Rote Bete
100 g
Rucola
40 g
Walnüsse
60 g
Montello
4 EL
Balsamicocreme
4 EL
Olivenöl
Zubereitung
- 1Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, ein Backblech mit Backpapier auslegen
- 2Cashews ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten, dann abkühlen lassen & zu groben Stücken hacken
- 3Cashewmus einmal gut verrühren und in einen Gefrier- oder Spritzbeutel füllen
- 4Datteln der Länge nach vorsichtig einschneiden, dann den Gefrierbeutel vorsichtig aufschneiden, sodass ein ca. 3mm großes Loch entsteht, dann die Dattel mit dem Cashewmus füllen
- 5Die angeschnittene Seite der befüllten Dattel nun in die flüssige Schokolade tauchen, mit der Schoko-Seite nach oben auf das Backpapier legen und ein paar geröstete Cashewstückchen darüber verteilen
- 6In dem Kühlschrank oder an einem kühlen Ort die Schokolade trocknen lassen
Cola
Unsere Cola: Würzig herb und nicht so süß
Mit dem typischen Cola-Geschmack und sprudelnd frisch in der kleinen Flasche.