Paprika-Creme-Suppe mit Crepe Röllchen
30 Minuten
niedrig
800 kJ
10.51%*
Energie
191 kcal
10.49%*
Kalorien
15 g
10.71%*
Kohlenhydrate
10 g
16.67%*
Fett
4 g
2.22%*
Eiweiß
*basierend auf dem durchschnittlichen Energiebedarf einer Frau
Zutaten
2 Portionen
Paprika-Creme-Suppe
1
rote Paprika
0.33 Stiele
Porree
40 ml
Gemüsebrühe
330 ml
Tomatensaft
35 ml
Sahne
1 TL
Honig
1 Prise
Olivenöl
40 g
Mehl
80 ml
Milch
1
Ei(er)
5 g
Butter
etwas
Butter
6
Scheiben Serranoschinken, dünn geschnitten (optional)
eingelegte Paprika
30 g
Frischkäse
50 g
Schmand
20 g
Parmesan
0.5
Knoblauchzehe(n)
Zubereitung
- 1Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Porree waschen und in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl in einen Topf geben und erhitzen. Paprika und Porree darin andünsten.
- 2Mit der Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten garen lassen. Pürieren und Tomatensaft dazugeben. Nochmal aufkochen.
- 3Honig und Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- 4Aus Mehl, Milch, einem Ei, 1 Prise Salz und 5 g Butter einen Crepe-Teig herstellen und ca. 20 min. ruhen lassen.
- 5Eine beschichtete Pfanne einfetten und erhitzen. Nacheinander 2-3 Crepes goldbraun backen.
- 6Paprika abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden. Frischkäse, Schmand, Parmesan und Knobi mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7Die Pfannkuchen auf der Arbeitsplatte oder auf Tellern ausbreiten und mit der Frischkäse-Parmesan-Masse bestreichen.
- 8Je 2 Scheiben Serranoschinken auf die Crepes legen. Die Paprikastreifen auf dem Schinken verteilen. Die Crepes aufrollen, in Frischhaltefolie einwickeln und bis zum Servieren kühl stellen.
- 9Vor dem Servieren Zahnstocher mit einem Abstand von ca. 3-4 cm in die Rollen stecken und die Rollen in Scheiben schneiden.
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