Onepot Thai-Curry mit Huhn

Name: One-Pot Thai-Curry mit Huhn
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 gram Hähnchenbrustfilet; 3 tbps Olivenöl; 1 undefined Zwiebel(n); 1 tsp Currypaste; 2 undefined Mango(s); 1 can Kokosmilch; 1 can schwarze Linsen; some Gerolsteiner Sprudel; 1 handful Blattspinat; 100 gram Erdnüsse; 1 handful Koriander

30 Minuten

niedrig

1700 kJ

22.33%*

Energie

406 kcal

22.31%*

Kalorien

45 g

32.14%*

Kohlenhydrate

15 g

25%*

Fett

30 g

16.67%*

Eiweiß

*basierend auf dem durchschnittlichen Energiebedarf einer Frau

Zutaten

2 Portionen

Onepot Thai-Curry mit Huhn

400 g

Hähnchenbrustfilet

3 EL

Olivenöl

Zwiebel(n)

1 TL

Currypaste

Mango(s)

1 Dosen

Kokosmilch

1 Dosen

schwarze Linsen

etwas

Gerolsteiner Sprudel

1 Handvoll

Blattspinat

100 g

Erdnüsse

1 Handvoll

Koriander

Zubereitung

1
Eine große Pfanne erhitzen und Öl hinzugeben.
2
Das Huhn in mundgerechte Stücke schneiden und von allen Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
3
Die Zwiebel und die Mangos schälen und fein würfeln.
4
Die Zwiebelstücke in der selben Pfanne glasig anbraten. Dann die Currypaste hinzugeben und unter Rühren eine Minute mit anschwitzen.
5
Die Hälfte der geschnittenen Mangos, die gesamte Kokosmilch und Linsen hinzugeben.
6
Etwas Gerolsteiner Mineralwasser dazu gießen und zugedeckt für 15-20 Minuten köcheln lassen.
7
Das Huhn wieder hinzufügen und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
8
Falls das Curry zu dick geworden ist, noch mehr Mineralwasser hinzufügen und abschmecken.
9
Nun die restliche Mango hinzugeben.
10
Alles in eine Schüssel geben, den Spinat unterheben, mit den Kräutern und den Erdnüssen garnieren.
11
Nach Belieben salzen und pfeffern.

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Onepot Thai-Curry mit Huhn

Zutaten

Zubereitung

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