Mexikanische Tortilla-Suppe mit Avocado und Chipotle
35 Minuten
niedrig
1100 kJ
14.45%*
Energie
263 kcal
14.45%*
Kalorien
45 g
32.14%*
Kohlenhydrate
5 g
8.33%*
Fett
10 g
5.56%*
Eiweiß
*basierend auf dem durchschnittlichen Energiebedarf einer Frau
Zutaten
2 Portionen
Mexikanische Tortilla-Suppe
500 ml
Hühnerbrühe
200 g
Hähnchenbrustfilet
1 EL
Olivenöl
1
Zwiebel(n)
1
grüne Paprika
2
Knoblauchzehe(n)
1
Chilischote(n)
1 TL
Kreuzkümmel
1 Dosen
Tomate(n)
2 EL
Saure Sahne
0.5
Avocado(s)
2
Frühlingszwiebel(n)
4 Stiele
Koriander
40 g
Tortilla-Chips natur
1
Limette
Zubereitung
- 1Zwiebeln und Paprika würfeln, Knoblauch und Chili hacken.
- 2Die Hühnerbrühe in einem kleinen Topf aufkochen und das Hühnerbrustfilet darin 10-12 Minuten auf kleiner Flamme gar köcheln lassen. Das Hühnerbrustfilet herausheben und auf einem Teller abkühlen lassen. Die Hühnerbrühe aufbewahren.
- 3In der Zwischenzeit das Olivenöl in einem mittleren Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Paprika darin ca. 8-10 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- 4Dann Knoblauch, Chipotle-Chili in Adobo (alternativ Tomatenmark, geräuchertes Paprikapulver und Chilipulver) und Kreuzkümmel einrühren und 30 Sekunden unter Rühren anschwitzen.
- 5Mit der Hühnerbrühe ablöschen und die Tomaten sowie 1 Prise Salz hinzufügen. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren und die Tomaten mit dem Kochlöffel etwas zerdrücken.
- 6Das Hühnerbrustfilet mit zwei Gabeln grob zerzupfen und nach der Hälfte der Kochzeit zur Suppe geben. Am Ende der Kochzeit noch einmal mit Salz abschmecken.
- 7Zum Servieren die Suppe in große Schalen schöpfen und mit je einem Klecks Saurer Sahne sowie Avocado, Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
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