Lauwarme Linsen mit Röstgemüse
30 Minuten
niedrig
1300 kJ
17.07%*
Energie
311 kcal
17.09%*
Kalorien
40 g
28.57%*
Kohlenhydrate
10 g
16.67%*
Fett
15 g
8.33%*
Eiweiß
*basierend auf dem durchschnittlichen Energiebedarf einer Frau
Zutaten
2 Portionen
Lauwarme Linsen mit Röstgemüse
2
Rote Bete
4
Karotte(n)
2
Pastinake(n)
1 EL
Olivenöl
2 EL
Weißweinessig
2
Birne(n)
1 TL
Olivenöl
2 Stiele
Rosmarin
1 EL
Olivenöl
2 EL
Weißweinessig
1
Zitrone(n)
2 TL
Ahornsirup
150 g
Linsen
150 g
Babyspinat
80 g
Ziegenfrischkäse
50 g
Sonnenblumenkerne
1000 ml
Gerolsteiner Sprudel
Zubereitung
- 1Heize den Backofen für das Röstgemüse auf 200 °C Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- 2Putze das gesamte Wurzelgemüse und schneide es in Scheiben. Vermenge es in einer Schüssel mit Öl und Essig und würze es mit Salz und Pfeffer. Verteile das Gemüse auf dem Backblech und röste es etwa 30 Minuten im heißen Ofen.
- 3Erhitze für die Birnen etwas Öl in einer Pfanne. Schäle und entkerne die Birnen und schneide sie in Spalten. Zupfe die Rosmarinnadeln von den Stielen und brate sie zusammen mit den Birnenspalten bei mittlerer Hitze in der Pfanne an. Würze alles mit Salz und Pfeffer und wende die Birnenspalten regelmäßig.
- 4Wasche für das Dressing die Zitrone, reibe die Schale ab und presse den Saft aus. Verquirle Zitronensaft und -abrieb mit Öl, Essig und Ahornsirup und würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
- 5Koche die Linsen nach Packungsanleitung und halte sie warm. Röste die Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne. Wasche den Babyspinat und richte ihn auf Tellern oder in Schüsseln an. Verteile Linsen und Röstgemüse darauf, brösle den Ziegenfrischkäse darüber und bestreue alles mit den Sonnenblumenkernen. Serviere das Gericht lauwarm mit dem Dressing.[
Medium
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