Zubereitung

• 1

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  Koche 1 Liter Wasser und gib die Teebeutel hinein. Lasse den Tee 5 Minuten ziehen.
• 2

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  Gib den Zucker in den heißen Tee und rühre gut um, bis er sich aufgelöst hat.
• 3

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  Lasse den Tee auf Zimmertemperatur abkühlen.
• 4

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  Gieße den abgekühlten Tee in ein großes Glasgefäß und füge den Essig oder den unpasteurisierten Kombucha hinzu.
• 5

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  Lege das SCOBY in das Glas und decke das Gefäß mit einem Tuch oder Kaffeefilter ab, damit es atmen kann.
• 6

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  Lasse den Kombucha 7-14 Tage bei Zimmertemperatur fermentieren. Je länger er fermentiert, desto stärker und saurer wird der Geschmack.
• 7

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  Nach der Fermentation entferne den SCOBY und bewahre ihn für die nächste Charge auf. Gieße den Kombucha in Flaschen und lasse ihn für 2-3 Tage bei Zimmertemperatur stehen, damit er Kohlensäure entwickelt.
• 8

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  Stelle den Kombucha in den Kühlschrank und genieße ihn gut gekühlt!