Kichererbsen-Cashew-Curry
30 Minuten
niedrig
2100 kJ
27.58%*
Energie
502 kcal
27.58%*
Kalorien
45 g
32.14%*
Kohlenhydrate
20 g
33.33%*
Fett
15 g
8.33%*
Eiweiß
*basierend auf dem durchschnittlichen Energiebedarf einer Frau
Zutaten
0 Portionen
0 Dosen
Kichererbsen
0 Dosen
Kokosmilch
0 g
Brokkoli
0 g
grüne Bohnen
0
Staudensellerie
0
Knoblauchzehe(n)
0 EL
Olivenöl
0 g
Cashewkerne
0
Frühlingszwiebel(n)
0 EL
Currypulver gelb
0 EL
Currypulver grün
Zubereitung
- 1Brokkoli, Bohnen & Frühlingszwiebeln waschen, Zwiebeln, Sellerie & Knoblauch schälen
- 2Brokkoliröschen vom Strunk trennen, Bohnen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, Zwiebeln, Sellerie & Knoblauch in feine Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
- 3Wok-Pfanne mit Olivenöl erhitzen, Kichererbsen abgießen & abwaschen, dann mit den Zwiebeln, dem Sellerie & dem Knoblauch in der Pfanne anrösten
- 4Das Currypulver sowie etwas Salz & Pfeffer hinzufügen
- 5Parallel die Cashew ohne Fett in einer zweiten Pfanne leicht anrösten
- 6Sobald die Kichererbsen eine leichte Bräune haben, die Kokosmilch hinzufügen & alles einmal aufkochen lassen; dann die Bohnen hinzugeben, 5 min später den Brokkoli
- 7Nun noch einmal kurz köcheln lassen & alles mit Pfeffer & Salz final abschmecken
- 8Die gerösteten Cashews hinzugeben & das Curry mit den Frühlingszwiebeln garnieren
Tipp
Naan-Brot oder Naturreis sind perfekte Beilagen zu dem Curry. Statt dem Pulver, könnt ihr auch eine Currypaste eurer Wahl verwenden!
Ursprung
Unser Gerolsteiner Ursprung ist ein besonderes Mineralwasser mit einer besonders hohen Mineralisierung. Ursprung ist kohlensäurehaltiges Mineralwasser mit Kohlensäure vulkanischen Ursprung.