Curry mit Kichererbsen, Cashew-Kernen und Brokkoli

Kichererbsen-Cashew-Curry

30 Minuten

niedrig

Vegan

NaN kJ

NaN%*

Energie

191 kcal

10.49%*

Kalorien

20 g

14.29%*

Kohlenhydrate

5 g

8.33%*

Fett

8 g

4.44%*

Eiweiß

*basierend auf dem durchschnittlichen Energiebedarf einer Frau

Zutaten

0 Portionen

Kichererbsen-Cashew-Curry

0 Dosen

Kichererbsen

0 Dosen

Kokosmilch

0 g

Brokkoli

0 g

grĂŒne Bohnen

0

Staudensellerie

0

Knoblauchzehe(n)

0 tbps

Olivenöl

0 g

Cashewkerne

0

FrĂŒhlingszwiebel(n)

0 tbps

Currypulver gelb

0 tbps

Currypulver grĂŒn

Zubereitung

  • 1
    Brokkoli, Bohnen & FrĂŒhlingszwiebeln waschen, Zwiebeln, Sellerie & Knoblauch schĂ€len
  • 2
    Koriander, Minze und Gurke waschen, dann trocken tupfen; Möhren schÀlen
  • 3
    Zwiebeln, Knoblauch und Karotte schĂ€len und fein wĂŒrfeln, Petersilie waschen, trocknen und fein hacken
  • 4
    In einer SchĂŒssel das gewĂŒrfelte GemĂŒse sowie die Petersilie mit veganem „Hack“, Linsen, Senf, Tomatenmark, Paprikapulver & Mehl vermengen und krĂ€ftig mit Pfeffer und Salz abschmecken; Alles so lange miteinander verkneten, bis eine homogene und formbaren Masse entsteht
  • 5
    10-12 große BlĂ€tter vom Weißkohl vorsichtig vom Strunk abschneiden und waschen, danach den harten Strunk des Blattes vorsichtig herausschneiden
  • 6
    Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die KohlblĂ€tter darin blanchieren; Kohl anschließend direkt unter eiskaltem Wasser abschrecken
  • 7
    Die FĂŒllung in 10-12 gleichgroße Portionen aufteilen (1-2 EL), dann jede Portion in einem Kohlblatt mittig platzieren, die BlĂ€tter von den Seiten in die Mitte klappen und die Roulade fest rollen und mit ein bis zwei Zahnstochern (oder mit KĂŒchengarn) befestigen
  • 8
    Vegane Butter in einer großen tiefen Pfanne erhitzen, die Kohlrouladen von allen Seiten goldbraun anbraten, das Tomatenmark in die Pfanne geben und mit den Rouladen anrösten

Tipp

Naan-Brot oder Naturreis sind perfekte Beilagen zu dem Curry. Statt dem Pulver, könnt ihr auch eine Currypaste eurer Wahl verwenden!

Gerolsteiner Ursprung 0,33 Liter Longneck

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