Zubereitung

• 1

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  Die Hefe mit dem Zucker verrühren und kurz warten, bis der Zucker die Hefe verflüssigt hat. Währenddessen Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde formen und die restlichen Zutaten in die Mulde geben.
• 2

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  Wenn der Zucker die Hefe vollständig aufgelöst hat, auch diese Mischung hinzugeben und den Teig mit Knethaken kneten bis er glatt und seidig ist und sich als Ganzes vom Rand der Schüssel löst. (Küchenmaschine: 10 Minuten auf langsamer Stufe, weitere 2-3 Minuten auf schneller Stufe)
• 3

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  Den fertigen Teig nun bei Raumtemperatur mit einem Handtuch zugedeckt für ca. 60 min gehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat.
• 4

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  Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Nun sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt – du kannst den Teig in Backförmchen, als Zopf oder als Kranz formen. Der Teig ergibt zum Beispiel zwei Zöpfe: Dafür den Teig zunächst halbieren und anschließend jede Hälfte in 3 Teile teilen. Diese zu drei Strängen formen und zu einem Zopf flechten (indem du immer abwechselnd die äußeren Stränge in die Mitte legst). Auf einem Backblech zugedeckt noch einmal 15 Minuten gehen lassen.
• 5

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  Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zöpfe mit Ei bestreichen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 min backen.