Bruschetta mit Rucola-Pesto
20 Minuten
niedrig
Vegan
1200 kJ
15.76%*
Energie
287 kcal
15.77%*
Kalorien
45 g
32.14%*
Kohlenhydrate
15 g
25%*
Fett
8 g
4.44%*
Eiweiß
*basierend auf dem durchschnittlichen Energiebedarf einer Frau
Zutaten
0 Portionen
Bruschetta mit Rucola-Pesto
0
rustikales Baguette
0 g
Frischkäse
0 g
Kirschtomate(n)
0 g
Kirschtomate(n)
0
Knoblauchzehe(n)
0 Stiele
Rosmarin
0 Stiele
Thymian
0 ml
Olivenöl
0 g
Rucola
0 ml
Olivenöl
0 g
Pinienkerne
0
Knoblauchzehe(n)
0 g
Parmesan
Zubereitung
- 1Kirschtomaten auf einem Backblech verteilen, Knoblauchzehen mit einem Messer andrücken und zusammen mit dem Rosmarin und dem Thymian auf das Backblech geben, nun alles mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen und ca. 50 ml Olivenöl darüber verteilen
- 2Das befüllte Backblech bei 260 Grad Grillfunktion für 8-12 min in die mittlere Schiene des Ofens schieben
- 3Rucola waschen, trocken schütteln und in ein hohes Gefäß geben
- 4Pinienkerne in einer Pfanne anrösten, kurz abkühlen lassen und zum Rucola geben
- 5Knoblauchzehen schälen und ebenfalls dazu geben
- 6Nun mit Olivenöl alles fein pürieren
- 7Den geriebenen Grana Padano unter die Masse heben und mit Pfeffer und Salz abschmecken
- 8Eine große Bratpfanne mit 25 ml Olivenöl bei mittlerer Hitze vorheizen, das Baguette in 2cm dicke Scheiben schneiden, danach in die heiße Pfanne legen
- 9Nach 1-2 min, wenn die erste Seite goldbraun gebacken ist, die Brotscheiben wenden, das restliche Olivenöl hinzugeben und die zweite Seite rösten
- 10Die leicht abgekühlten Brotscheiben mit Frischkäse bestreichen, etwas Rucola Pesto darauf verteilen und mit den gegrillten Tomaten belegen, nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren
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