Bruschetta mit gegrillten Tomaten und Rucola-Pesto

Bruschetta mit Rucola-Pesto

20 Minuten

niedrig

Vegan

1200 kJ

15.76%*

Energie

287 kcal

15.77%*

Kalorien

45 g

32.14%*

Kohlenhydrate

15 g

25%*

Fett

8 g

4.44%*

Eiweiß

*basierend auf dem durchschnittlichen Energiebedarf einer Frau

Zutaten

0 Portionen

Bruschetta mit Rucola-Pesto

0

rustikales Baguette

0 g

FrischkÀse

0 g

Kirschtomate(n)

0 g

Kirschtomate(n)

0

Knoblauchzehe(n)

0 Stiele

Rosmarin

0 Stiele

Thymian

0 ml

Olivenöl

0 g

Rucola

0 ml

Olivenöl

0 g

Pinienkerne

0

Knoblauchzehe(n)

0 g

Parmesan

Zubereitung

  • 1
    Kirschtomaten auf einem Backblech verteilen, Knoblauchzehen mit einem Messer andrĂŒcken und zusammen mit dem Rosmarin und dem Thymian auf das Backblech geben, nun alles mit Pfeffer, Salz und Zucker wĂŒrzen und ca. 50 ml Olivenöl darĂŒber verteilen
  • 2
    Das befĂŒllte Backblech bei 260 Grad Grillfunktion fĂŒr 8-12 min in die mittlere Schiene des Ofens schieben
  • 3
    Rucola waschen, trocken schĂŒtteln und in ein hohes GefĂ€ĂŸ geben
  • 4
    Pinienkerne in einer Pfanne anrösten, kurz abkĂŒhlen lassen und zum Rucola geben
  • 5
    Knoblauchzehen schÀlen und ebenfalls dazu geben
  • 6
    Nun mit Olivenöl alles fein pĂŒrieren
  • 7
    Den geriebenen Grana Padano unter die Masse heben und mit Pfeffer und Salz abschmecken
  • 8
    Eine große Bratpfanne mit 25 ml Olivenöl bei mittlerer Hitze vorheizen, das Baguette in 2cm dicke Scheiben schneiden, danach in die heiße Pfanne legen
  • 9
    Nach 1-2 min, wenn die erste Seite goldbraun gebacken ist, die Brotscheiben wenden, das restliche Olivenöl hinzugeben und die zweite Seite rösten
  • 10
    Die leicht abgekĂŒhlten Brotscheiben mit FrischkĂ€se bestreichen, etwas Rucola Pesto darauf verteilen und mit den gegrillten Tomaten belegen, nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren
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