Zutaten für 4 Personen 200 g Rote Bete (gekocht, vakuumiert) 100 g Rucola 40 g Walnüsse 60 g Montello Pfeffer Salz 4 EL Crema di Balsamico 4 EL Olivenöl Beschreibung Rucola waschen und mit Hilfe einer Salatschleuder von überflüssigem Wasser befreien Rote Bete abtropfen lassen, dann mit einer Reibe in dünne Scheiben schneiden Reibe säubern und den Hartkäse ebenfalls in dünne Scheiben hobeln Nun geht es auch schon zum Anrichten: Als erstes die feinen Rote Bete Scheiben legen, dann etwas Rucola darüber verteilen Alles mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salt, Olivenöl und Crema di Balsamico würzen Zum Schluss Walnüsse und Montello verteilen
