Brunch - Ideen & Rezepte
Zu zweit, mit der Familie und Freunden am Sonntagvormittag oder an Feiertagen: Ein Brunch ist immer eine gute Idee. Als Gastgeber oder Gastgeberin lohnt es sich Speisen auszuwählen, die schnell gemacht sind oder gut vorbereitet werden können. So stellst du sicher, dass du nicht den ganzen Vormittag in der Küche verbringst, sondern das Zusammensein mit deinen Gästen genießen kannst.
Brunch vorbereiten: Tipps für den Brunch zuhause
Als Mischung aus Frühstück und Mittagessen kann ein Brunch auf den ersten Blick nach viel Arbeit aussehen. Schließlich besteht das Angebot meist aus mehreren kalten und warmen Gerichten, unter denen sowohl herzhafte Häppchen als auch süße Leckereien zu finden sind.
Zum Glück gibt es jedoch viele Brunch-Ideen, die schnell umgesetzt werden können. Außerdem verringerst du den Aufwand am Brunch-Tag selbst, wenn du am Tag vorher so viel wie möglich vorbereitest.
Eine gute Planung ist der erste Schritt zu einem erfolgreichen Brunch – und die beginnt mit der Auswahl der Speisen. Dabei können folgende Tipps helfen:
Je mehr Menschen kommen, desto mehr Zeit wirst du in der Küche verbringen. Wähle also Gerichte, die sich ohne viel Aufwand auch für viele herstellen lassen.
Haben einige deiner Gäste vielleicht eine Laktoseintoleranz oder ernähren sich vegan oder vegetarisch? Dann bereite bevorzugt Speisen zu, die auch sie essen können.
Wenn du für einige der Gerichte mehr Vorbereitungszeit brauchst, mach es dir bei den anderen umso einfacher. Einen leckeren Kuchen kannst du beispielsweise in aller Ruhe am Vorabend selbst backen, die Brötchen werden am Brunch-Tag schnell vom Bäcker geholt.
Vor allem wenn du viele Gäste erwartest, solltest du um etwas Hilfe bitten. Vielleicht kann ein guter Freund oder eine Freundin etwas früher kommen und bei den letzten Handgriffen helfen? Eine schöne Brunch-Idee für einen Geburtstag ist auch, alle Gäste zu bitten, eine Speise zum Brunch-Buffet beizutragen, anstatt Geschenke mitzubringen.
Suppen und Salate mit deftigen Saucen wie Kartoffel- oder Nudelsalat sind perfekte Kandidaten für die Brunch-Vorbereitung am Vorabend. Meist werden die Salate sogar noch aromatischer, wenn sie eine Nacht im Kühlschrank durchziehen durften.
Auch Quarkspeisen und Aufstriche können schon am Abend vor dem Brunch angerührt werden. Und natürlich kannst du bereits die Gläser und das Besteck polieren, die Tassen und Teller bereitstellen und den Tisch vorbereiten.
Rezepte für den Brunch – abwechslungsreich und lecker
Süß und salzig, warm und kalt, gehaltvoll und leicht: Ein gutes Brunch-Menü bietet immer ein bisschen von allem. Außerdem sollte es ein gutes Verhältnis geben zwischen Frühstücksklassikern wie Brötchen, Aufschnitt und Müsli und typischen Kandidaten fürs Mittagessen wie Suppe, Salat und Quiche. Verschiedene Aromen und Konsistenzen bei den Speisen sorgen ebenso für Wohlgeschmack.
Hier ein paar Ideen:
Rezept
Quarkpfannkuchen mit Obst
Rezept
Süßkartoffel-Salat
Rezept
Ei im Korb
Rezept
Paprika Creme Suppe
Saisonale Brunch-Rezepte: Durch‘s ganze Jahr
Immer eine schöne Idee ist es, den Brunch saisonal zu gestalten. Dabei landen vor allem saisonale Zutaten auf deinem Tisch.
Rezept
Quiche mit grünem Spargel
Rezept
Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu
Rezept
Salat mit Mango und Himbeerdressing
Rezept
Selbstgemachtes Kürbisbrot
Rezept
Orientalischer Veggie Strudel
Rezept
Pastinakensuppe mit Fenchel-Chips
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