Gerolsteiner Mineralwasser stammt aus unterirdischen Quellen in Gerolstein in der Vulkaneifel. Es handelt sich um ein reines Tiefenwasser. Die Mineralwasservorkommen der Gerolsteiner Mulde fördern ein natürliches Mineralwasser von ursprünglicher Reinheit und ausgewogener Mineralisation. Die Fördertiefe liegt bei bis zu 250 Metern. Dadurch ist das Mineralwasser anders als Grundwasser vor direkten Umwelteinflüssen geschützt.
Natürliches Mineralwasser darf keinerlei Stoffe enthalten, die Schadpotenzial für Mensch oder Umwelt haben. Neben dem Gehalt und der Zusammensetzung an Mineralstoffen wird daher auch kontrolliert, ob im Mineralwasser Schadstoffe vorhanden sind. Insgesamt wird unser Mineralwasser regelmäßig auf weit über 240 Parameter untersucht, darunter z. B. Nitrit, Schwermetalle, polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe, Pflanzenschutz- und Düngemittel, Keime oder auch andere bekannte Schadstoffe, wie z. B. Weichmacher.