Feldsalat mit Lachs

Für die Regeneration, vor allem nach intensiven Trainingstagen, ist ein vitaminreicher Feldsalat genau das Richtige. Feldsalat hat ein nussiges Aroma, aber kaum Kalorien. Paprika ist eine wahre Vitamin-C Bombe und stärkt somit das Immunsystem. Lachs liefert viel Eiweiß und darüber hinaus gesunde und lebensnotwendige Fette.

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2 Personen
25 Minuten
leicht
4/5

Zutaten

für 2 Personen

200 g Feldsalat
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 orangene Paprika
1 EL Olivenöl
250 g Lachsfilet
Salz
Pfeffer
Für das Dressing:
Saft einer Zitrone
2 TL Sahnemeerrettich
1 TL Honig
gehackte Petersilie

Beschreibung

Paprika und Lachsfilet in Würfel schneiden.
Den Feldsalat putzen und waschen.
In einer Pfanne etwas das Öl erhitzen und die Lachswürfel 2-3 min anbraten. Herausnehmen und in der gleichen Pfanne die Paprikawürfel anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Feldsalat auf einem Teller anrichten und die bunten Paprikawürfel sowie die Lachswürfel darauf geben.
Die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel verrühren und nach Belieben über den Salat geben.