Chorizo-Tomaten-Omelett

Name: Chorizo-Tomaten-Omelett
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 undefined Chorizo; 4 undefined Kirschtomate(n); 0.5 undefined Paprika; 2 stem Majoran; 1 undefined Frühlingszwiebel(n); 3 undefined Ei(er); 20 gram Pecorino; 0.25 undefined Chilischote(n); some Olivenöl; 1 handful Salat; 20 gram Rucola; 0.5 handful Walnüsse; 0.5 undefined Zitrone(n); 0.5 tbps Honig; 0.5 tsp Dijon-Senf; 0.5 undefined rote Zwiebel(n)

20 Minuten

mittel

1100 kJ

14.45%*

Energie

263 kcal

14.45%*

Kalorien

5 g

3.57%*

Kohlenhydrate

20 g

33.33%*

Fett

15 g

8.33%*

Eiweiß

*basierend auf dem durchschnittlichen Energiebedarf einer Frau

Zutaten

0 Portionen

Chorizo-Tomaten-Omelett

Chorizo

Kirschtomate(n)

Paprika

0 Stiele

Majoran

Frühlingszwiebel(n)

Ei(er)

0 g

Pecorino

Chilischote(n)

etwas

Olivenöl

0 Handvoll

Salat

0 g

Rucola

0 Handvoll

Walnüsse

Zitrone(n)

0 tbps

Honig

0 TL

Dijon-Senf

rote Zwiebel(n)

Zubereitung

1
Chorizo in dicke Scheiben schneiden. Majoranblättchen abzupfen und grob hacken. Tomaten waschen und halbieren. Paprika waschen, Kerne entfernen und würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Chili in feine Scheiben schneiden.
2
Jetzt den Salat zubereiten. Dazu Rucola waschen, trocken schütteln und gegebenenfalls grob hacken, wenn die Blätter sehr groß sind. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
3
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und nach Belieben abschmecken. In einer kleinen Pfanne grob gehackte Walnüsse anrösten.
4
Jetzt einfach Rucola, Zwiebel, Walnüsse und Dressing miteinander in einer Servier-Schale mischen.
5
In einer nicht haftenden Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Darin die Chorizoscheiben von beiden Seiten anbraten. Dann Tomaten, Paprika, Majoran und Frühlingszwiebel hinzufügen.
6
Alles kurz herausnehmen und in einer kleinen Schüssel bis zum nächsten Einsatz lagern.
7
Eier aufschlagen und in einer kleinen Schüssel verrühren. Chili, Salz und Pfeffer untermischen.
8
Das Ei in die leicht gefettete Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Kurz stocken lassen. Dann vorsichtig nach 2-3 Minuten wenden. Zuvor angebratene Zutaten auf das Ei geben. Pecorino reiben und darüber streuen.
9
Wenn der Pecorino geschmolzen ist und solange das Ei noch heiß ist, vorsichtig zusammenklappen und auf einen Teller geben. Für weitere Omeletts genauso verfahren.
10
Salat auf den Teller geben und beides zusammen servieren.