Salat mit Mango und Himbeerdressing

Schon mal Salat mit Mango probiert? Nein? Dann nichts wie los, mit diesem einfachen Rezept

Salat mit Mango und Himbeerdressing
  • 2 Personen
  •  Minuten
  • leicht
  • vegetarisch

Zutaten

  • 100g Wildkräuter Salat
  • 1 Mango
  • 3 TL Sesam
  • 100 g frische Himbeeren
  • 30 ml Wasser
  • 2 EL Honig
  • 1/2 EL Weißweinessig
  • 1 EL Olivenöl
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer

Beschreibung

  1. Salat waschen, frische Mango in Stücke schneiden und zusammen in eine Schüssel geben.
  2. Frische oder tiefgefrorene Himbeeren mit etwas Wasser in einen Mixer geben und pürieren. Sollten tiefgefrorene Himbeeren verwendet werden, müssen diese vorher aufgetaut werden.
  3. Anschließend mit Honig, Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und nochmals kurz schaumig pürieren. Das Himbeerdressing wird nun über den Salat gegeben und mit Sesam bestreut.
  4. Tipp: Gern kann das Himbeerpüree vor dem Würzen auch durch ein Sieb gedrückt werden, um die kleinen Steinchen zu entfernen.

 

Rezept von foodlikers für Gerolsteiner

Rezept als PDF

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