Richtig vorkochen: Honig-Sesam-Huhn mit Zuckerschoten, Süßkartoffeln und Salat

Dieses leckere Gericht eignet sich perfekt zum Vorkochen für die nächste Arbeitswoche.

Richtig vorkochen: Honig-Sesam-Huhn
  • 4 Personen
  •  Minuten
  • mittel

Zutaten

  • 450 g Hähnchenbrust-Filets
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 3 EL Sojasauce
  • 3 EL Honig
  • 1 EL Ketchup
  • 1 TL frischer geriebener oder fein gehackter Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Sesam
  • 2 große Süßkartoffeln
  • 200 g Zucker- oder Kaiserschoten
  • 300 g Babyspinat
  • Für das Dressing: 2 EL Olivenöl, 1 TL Senf, 2 TL Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer
  • Optional: 1 EL Sesamöl für ein rauchiges Aroma, 1 EL scharfe Sauce wie z.B. Sriracha (gibt es in jedem gut sortierten Supermarkt)

Beschreibung

  1. Die Sojasauce mit zwei Teelöffeln Honig, Ketchup, Ingwer, Knoblauch, Sesam und einem Esslöffel Olivenöl verrühren.
  2. Die Hähnchenbrustfilets säubern und in mundgerechte, etwa gleich große Stücke schneiden. Mit der Stärke, dem Salz und Pfeffer mischen.
  3. Die Süßkartoffeln schälen und würfeln und in einem Topf mit Wasser garkochen.
  4. Die Zuckerschoten waschen und schräg in etwa ein Zentimeter breite Stückchen schneiden.
  5. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
  6. In einer Pfanne Öl heiß werden lassen und das Fleisch hinzugeben. Unter Rühren scharf anbraten.
  7. Die Zuckerschoten und die Frühlingszwiebeln für zwei Minuten mit anbraten bis das Huhn goldbraun ist.
  8. Jetzt die Sauce hinzugeben und auf kleiner Flamme drei bis vier Minuten weiter garen lassen bis die Sauce andickt.
  9. In der Zwischenzeit Spinatsalat waschen und ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Senf, etwas Honig und Essig zubereiten.
  10. Das Huhn auf vier Aufbewahrungsdosen aufteilen, die Süßkartoffeln daneben geben und den Rest mit Spinatsalat füllen.
  11. Das Dressing in ein verschließbares Glas füllen und erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben.

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