Voll auf Korn

Wir entdecken das Getreide in Bestform! Sprechen wir von Vollkorn, denken wir oft nur an Brot. Dabei lassen sich auch Vollkornnudeln oder Reis ideal in die alltägliche Ernährung einbauen. Im Nu versorgen wir uns so mit vielen Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen.

Du möchtest deinem Körper etwas Gutes tun? Die Umstellung auf Vollkornprodukte kann dabei einen Beitrag leisten und hilft dir dabei, dich gesünder zu ernähren. Wir führen dich an das Thema Vollkornprodukte heran und, falls sie dir schmecken, werden diese vielleicht schon bald einen festen Platz in deinem Speiseplan finden.

Was aber ist so gut an Vollkorn? Hier wird, wie uns der Name bereits verrät, das volle Korn verarbeitet und gemahlen. Grundsätzlich besteht das Korn aus drei Schichten. Für helles Mehl wird nur der innere Kern mit viel Stärke verarbeitet. Die Nährstoffe stecken jedoch in den beiden äußeren Schichten. Diese enthalten sowohl Vitamine und Mineralstoffe, als auch Ballaststoffe und unterstützen daher das Sättigungsgefühl.

Mehr als nur Brot

Vollkorn gibt es mittlerweile nicht nur als Brot, sondern ist auch bei anderen Produkten eine Alternative. Inzwischen gibt es eine Vielzahl verschiedener Mehlsorten als Vollkorn-Variante. Auch Produkte wie Nudeln, Reis, Kräcker oder Kekse gibt es im Supermarkt als Vollkorn-Variante zu kaufen. Aber hast du schon mal beim Kochen darüber nachgedacht, statt üblichem Weißmehl einfach Vollkorn-Weizenmehl oder gar Vollkorn-Dinkelmehl zu nutzen?

 

Bei Projekt Dein Jahresstart zeigen wir dir anhand von Rezepten, wie du ganz leicht klassische Zutaten aus hellem Mehl durch die Vollkorn-Variante ersetzen kannst. Diese kleinen Abwandlungen lassen sich einfach in deine alltägliche Ernährung einbauen und helfen dir bei einer Umstellung hin zu einer gesünderen Lebensweise. Überrasche beim nächsten Mal deine Liebsten mit einem Flammkuchen aus Vollkorn-Weizenmehl oder mit Vollkorn-Wraps. Welche Gerichte aus Mehl stehen bei dir sonst noch auf der Speisekarte? Versuche öfter eine Vollkorn-Variante zu nutzen und entdecke so bewusstes und gesundes Genießen neu.

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