Nussriegel mit einer Holzschale mit Nüssen und Gerolsteiner

Low-Carb-Nussriegel

Name: Low-Carb-Nussriegel
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 50 gram gemahlene Mandeln; 50 gram geschrotete Leinsamen; 50 gram Walnüsse; 50 gram Haselnüsse; 30 gram Nach Belieben: Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder kernige Haferflocken; 1 pinch Salz; 3 tbps Ahornsirup; 3 tbps neutrales Öl; 1 tbps Mandelmus; 3 tbps neutrales Öl; 20 gram Back-Kakao; 20 gram gefriergetrocknete Beeren; 20 gram Mandeln

50 Minuten

mittel

Vegan

1600 kJ

21.01%*

Energie

382 kcal

20.99%*

Kalorien

20 g

14.29%*

Kohlenhydrate

25 g

41.67%*

Fett

15 g

8.33%*

Eiweiß

*basierend auf dem durchschnittlichen Energiebedarf einer Frau

Zutaten

0 Portionen

Low-Carb-Nussriegel

0 g

gemahlene Mandeln

0 g

geschrotete Leinsamen

0 g

Walnüsse

0 g

Haselnüsse

0 g

Nach Belieben: Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder kernige Haferflocken

0 Prise

Salz

0 tbps

Ahornsirup

0 tbps

neutrales Öl

0 tbps

Mandelmus

0 tbps

neutrales Öl

0 g

Back-Kakao

0 g

gefriergetrocknete Beeren

0 g

Mandeln

Zubereitung

1
Die Walnüsse und Haselnüsse hacken. Je feiner, desto besser werden die Riegel halten. Dann die gehackten Nüsse mit den gemahlenen Mandeln, den Leinsamen und dem Sesam in einer Schüssel mischen.
2
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
3
Ahornsirup, neutrales Pflanzenöl, Mandelmus und Salz in einen Topf geben und unter Rühren bei mittlerer Temperatur erwärmen. Wenn eine cremige Masse entstanden ist, die Nussmischung zugeben und alles gut miteinander verrühren.
4
Die Masse auf dem Backpapier verteilen und mit einem Löffel oder Spatel zu einem Rechteck formen. Die Masse sollte etwa 1-1,5 cm hoch sein.
5
Im Backofen auf der mittleren Schiene für etwa 15-20 Min. backen. Die Masse sollte leicht goldbraun und der Ahornsirup karamellisiert sein. Aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen. Jetzt härtet der Sirup auch noch etwas aus und hilft bei der Bindung.
6
Gefriergetrockneten Früchte und Mandeln grob hacken.
7
Neutrales Pflanzenöl in einem Topf leicht erwärmen. Kakao und Ahornsirup unterrühren. Die Schokosauce über den Riegeln verteilen.
8
In die noch warme Schokolade Früchte und Mandeln streuen und erneut auskühlen lassen.
9
Zuletzt die Masse in 8 gleich große Riegel schneiden. Riegel vorsichtig in Pergamentpapier oder Aufbewahrungsbox lagern.

Tipp

Hinweis: Da die Riegel zuckerarm und glutenfrei sind, also ohne Bindemittel hergestellt werden, sind sie etwas bruchanfälliger als gekaufte Riegel.

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