25./26. Februar 2012
Gerolsteiner und Wein der pure Genuss
Weingut des Monats
Januar 2012
WASSER.WEIN.VDP – ERSCHMECKEN SIE DIE PERFEKTE HARMONIE!
WEINGUT CLEMENS BUSCH, MOSEL
Riesling ist für uns nicht irgendeine Rebsorte, sondern auch Leidenschaft. Aus dieser Rebsorte können auf unseren Schieferverwitterungsböden im Steilhang gleichzeitig filigrane und doch kraftvolle Weine entstehen, die einen Vergleich mit der ganzen Welt nicht zu scheuen brauchen. Also tun wir unser bestes, um dieses Potenzial auch in die Flasche zu bringen. Dass wir dabei die natürlichen und ökologischen Zusammenhänge so wenig wie möglich stören möchten, ist für uns selbstverständlich. 
Die Hänge unserer Lagen Pündericher Marienburg und Pündericher Nonnengarten sind nach Süden und Südwest oder Südost geneigt, optimale Sonneneinstrahlung ist also gewährleistet. Der Boden besteht überwiegend aus grauem Verwitterungsschiefer, doch auch der blaue und der seltene rote Schiefer kommen in den Pündericher Lagen zum Vorschein. Sehr wichtig ist es für uns, den Wein individuell nach den verschiedenen Bodenarten und kleinklimatischen Unterschieden auszubauen. So entstehen besonders charaktervolle und individuelle Rieslingweine.
Das Weingut liegt in der Gemeinde Pünderich, am oberen Ende der Terrassenmosel. Hier bewirtschaften wir inzwischen 13 ha Rebfläche, davon 95% Riesling. Seit 1986 arbeiten wir nach den Richtlinien von ECO-Vin, dem Bundesverband ökologischer Weinbau.
DAS WEINPAKET IM JANUAR - SCHIEFERFARBEN
2010 Riesling vom grauen Schiefer trocken
Gewachsen im Südhang auf der gegenüberliegenden Seite von Pünderich. Besonders die etwas höher gelegenen Parzellen bringen hier etwas leichteren und fein-mineralischen Riesling hervor. Finesse und Rasse, feine Fruchtaromen von weißem Pfirsich, sehr gutes Reifepotenzial. Besonders zu empfehlen zu feinen Fleisch- und Fischgerichten
2010 Riesling vom roten Schiefer feinherb
Roten Schiefer findet man nur noch an wenigen Stellen an der Mosel. Eine solche Ader läuft in einem Bereich der Lage Pündericher Marienburg aus, in der unserer Parzelle „Rothenpfad“ liegt, über dem Bahnviadukt von Pünderich. Würzige Aromen und kräftige Frucht bestimmen diesen fast dominanten Riesling. Eine kaum wahrnehmbare Restsüße unterstreicht den eigenständigen Charakter und macht ihn zum idealen Begleiter für würzige Speisen. Essensempfehlung: dunkle, geschmorte Fleischgerichte, gebratene Blutwurst mit „Himmel und Erde“ oder auch asiatische Küche mit feiner Schärfe.
2008 Marienburg "Fahrlay" ERSTE LAGE Riesling trocken
Der besonders harte blaue Schiefer kommt in Pünderich nur im Bereich des Fähranlegers rund um einen Felskopf vor. Diese Schieferart verleiht den Weinen eine ganz besondere Mineralität. In der Jugend sind hier gewachsene Weine oft recht verschlossen, doch nach einigen Jahren der Reife kommt die wahre Größe des Rieslings hervor. 2008 war ein eher leichter und klassischer Jahrgang für die Mosel, der jetzt sehr viel Trinkgenuss bereitet. Klare Frucht, viel Mineralität und Finesse, etwas Mandel, feiner Reifeton, langer Nachhall. Ein idealer Wein in Verbindung mit Meeresfrüchten und Seefisch.
Unsere Gerolsteiner Wasserempfehlung
Das Weinpaket für den Januar ist ein echtes „Schmankerl“ für Weinkenner. Jeder kennt das Thema Moselriesling = Steillage und Schiefer, aber nur ganz wenige Winzer machen sich die Mühe, die feinen Unterschiede herauszuarbeiten, wie hier bei den Stichworten Blauschiefer, Rotschiefer und Grauschiefer. Die Weine sind trocken oder halbtrocken ausgebaut, und passen zu einem feinen Wasser, das die Eleganz noch unterstützt, und nicht vom Wein ablenkt. Dazu empfehlen wir in erster Linie unser erfrischendes Gerolsteiner Medium, mit dezenter Kohlensäure, das diese Aufgabe bestens erfüllt. Wer es vom Wasser her noch neutraler mag, kann auch zum Gerolsteiner Naturell ohne Kohlensäure greifen. In beiden Fällen genießen Sie zum Biowein streng kontrolliertes Wasser aus dem Naturgestein der Vulkaneifel – gar nicht so weit vom Weingut Busch in Pünderich entfernt.
DAS WEINPAKET
2010 Riesling vom grauen Schiefer trocken
2010 Riesling vom roten Schiefer feinherb
2008 Marienburg „Fahrlay“ ERSTE LAGE Riesling trocken
Preis für 6 Flaschen (je 2 Flaschen pro Wein): 85,00 Euro inkl. MwSt.
Lieferung frei Haus innerhalb Deutschlands
Angebot frei bleibend entsprechend der Verfügbarkeit
Bitte bestellen Sie das Weinpaket mit dem Stichwort „VDP Schnupperpaket“ b
Weingut Clemens Busch |
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